[高血脂] 過年系列 高血脂患者的飲食建議

過年到了，又是一家人團聚吃大餐的日子，桌上滿滿的菜餚，可能有很多富含膽固醇的殺手食材喔。今天起會推出一系列的過年美食與慢性病控制的特別專題，有慢性病的朋友請多多提醒自己享受美食之餘也要注意身體健康喔

四低一高聽起來很簡單的吧?? 看完你大概會覺得還是過年還是甚麼都不要吃好了XDDDD
1. 低能量最直接的就是熱量攝取要控制，多餘的熱量會轉換為脂肪囤積在肝臟造成慢性脂肪肝及增加游離的三酸甘油脂。

2. 低脂肪   +   3. 低膽固醇肥美的蹄膀、東坡肉、魚肚、香腸，油滋滋好好吃。內臟屬高膽固醇食物，肝腸和麻油腰子和佛跳牆裡的豬肚吃起來好棒棒，米糕蒸沙公蟹黃好飽滿，豬皮雞皮魚皮又Q又香，當然不能少一盤應景的烏魚子切片....

可是如果你有高血脂，以上食物都是地雷

4. 低糖

飯後先來點甜甜的水果，再發個金幣巧克力大家吃了嘴甜甜，飯飽後當然也要個酒足，啤酒清酒紅白酒威士忌，嘴饞吃個芝麻花生糖，整桶的冰淇淋挖出來大人小孩一起吃....最後再來塊濃郁的巧克力蛋糕或栗子布朗尼做個完美的ending等著放鞭炮...

可是如果你有高血脂，以上食物又要含淚說掰掰了Q_Q

5. 高纖維飲食

佛渡有緣人原來都是真的! 水煮燙青菜要吃多少都OK，纖維素還能幫助你把腸子裡多餘的脂肪帶到馬桶裡去，便便順暢又能減少吃太飽脹氣胃悶的機會，一兼二顧喔!

6. 沒事多運動，多運動沒事

這點是林醫師自己加上去的，運動有助於提升體內高密度膽固醇(HDL) 降低低密度膽固醇(LDL)帶來的危害。關於膽固醇的分類，我們會另開主題介紹

那我到底除了吃草跟做運動以外還可以吃甚麼?? 我不是來打禪七的啊...

專家已經幫您研究好了，每種飲食都有自己的生膽固醇指數 CSI
( Cholesterol Saturated fat Index )，自己就可以靠著CSI來判斷甚麼可多吃一點，甚麼盡量完全不吃囉! 林醫師把常見食物的CSI整理在下面的圖表中了，吃之前查一下，才能吃得更安心更健康喔!
(資料來源:中華民國血脂及動脈硬化學會)

油脂及堅果種子類中，一般而言升膽固醇指數(CSI/份)由低至高為堅果種子、植物油、動物油。但仍需注意整體用油量。

部分食材如蔬菜類為低升膽固醇指數(CSI/份)，但若使用油酥或油炸的烹調方式，將使其升膽固醇指數(CSI/份)增加。故建議仍需盡量使用較少油的烹調方式，如清蒸、水煮、涼拌或烤的烹調方法。

包裝類食品，民眾應養成看營養標示之習慣，選擇含較低飽和脂肪及反式脂肪之產品。並減少加工類產品，多選擇新鮮食物來製備。

生活習慣改變及飲食控制是高血脂的第一步，下一步便是利用國健局成人免費健檢來提早發現提早預防。關於國健局健檢及判讀報告，我們將另外撰文說明

你可能還想知道:
手把手帶你讀懂血脂肪抽血報告 ◂點我閱讀
高血脂的治療原則 ◂點我閱讀

==

以上對高膽固醇飲食的大方向做了粗淺的介紹，對於閱讀完的您的耐心致上誠摯的感謝。如仍有問題，也請到佑家診所與我們的醫師做更進一步諮詢和討論喔!